Bánh Cuốn Nhân Thịt
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Delicate, gestoomde rijstnoedelrollen gevuld met een smaakvolle mix van varkensgehakt en houtoorzwammen. Dit lichte en elegante gerecht wordt geserveerd met krokante gebakken uitjes, verse kruiden en de essentiële nước chấm.
Bereidingstijd: 60 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €8.95 per portie · Lunch, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 pak bánh cuốn rijstmeelmix
- 300 g varkensgehakt
- 50 g gedroogde houtoorzwammen, geweekt en fijngehakt
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 tl vissaus
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
- 2 el plantaardige olie
- Gebakken uitjes, verse koriander en munt (voor garnering)
- Voor de dipsaus (Nước chấm):
- 2 el vissaus
- 2 el water
- 1 el suiker
- 1 el rijstazijn
- 1/2 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Bereiding
- Bereid het bánh cuốn beslag volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit 1 el plantaardige olie in een pan en fruit de sjalot tot geurig.
- Voeg het varkensgehakt toe en bak rul; voeg dan de geweekte houtoorzwammen, vissaus en peper toe, bak nog 5 minuten en zet apart.
- Verwarm een stomer en besmeer een hittebestendig bord lichtjes met olie.
- Giet een dunne laag beslag op het bord en stoom ongeveer 1-2 minuten, of tot de rijstpannenkoek gaar en transparant is.
- Leg de gestoomde pannenkoek op een licht geolied oppervlak, schep een lepel vulling in het midden en rol strak op.
- Herhaal dit proces met de rest van het beslag en de vulling.
- Meng voor de nước chấm alle ingrediënten en roer tot de suiker is opgelost.
- Serveer de bánh cuốn warm, bestrooid met gebakken uitjes en verse kruiden, met de nước chấm ernaast.
Cheftip
Zorg dat je het stoomoppervlak steeds lichtjes invet om te voorkomen dat de pannenkoekjes blijven plakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g