Bánh Khoai Mì Gà Nướng (Cassave-Kipkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Heerlijke krokante koekjes van geraspte cassave en malse geroosterde kip, licht gezoet en gefrituurd tot goudbruin. Een onweerstaanbare combinatie van zoet en hartig.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g geraspte cassave (vers of ingevroren en ontdooid)
- 100 g gekookte kipfilet, fijngehakt
- 50 g suiker
- 2 eetlepels kokosmelk
- 1 ei
- Een snufje zout
- Olie om te frituren
- Zoete chilisaus (voor serveren)
Bereiding
- Knijp overtollig vocht uit de geraspte cassave.
- Meng in een kom de geraspte cassave, fijngehakte kip, suiker, kokosmelk, ei en zout tot een samenhangend deeg.
- Vorm kleine, platte koekjes van het cassave-kipmengsel.
- Verhit voldoende olie in een pan of wok tot 175°C.
- Frituur de koekjes in porties aan elke kant goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm met zoete chilisaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft; te koud en de koekjes worden vet, te heet en ze verbranden aan de buitenkant voordat ze gaar zijn vanbinnen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g