Bánh Mì Bò Lá Lốt (Gegrilde Rundergehaktballetjes in Betelblad op Brood)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Exotische rundergehaktballetjes gewikkeld in betelblad en gegrild, geserveerd op een klein stukje brood. Een unieke en aromatische amuse.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Amuse, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 4 mini-baguettes, in plakjes van 3 cm
- 200 g rundergehakt
- 1 bosje betelbladeren (lá lốt)
- 1 el fijngesneden ui
- 1 el fijngesneden citroengras
- 1 tl vissaus
- 1/2 tl suiker
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 el plantaardige olie
- Pinda's, geroosterd en gehakt, voor garnering
Bereiding
- Meng het rundergehakt met ui, citroengras, vissaus, suiker en zwarte peper.
- Was de betelbladeren en dep ze droog.
- Leg op elk blad een kleine portie gehakt en rol het stevig op.
- Rijg de rolletjes aan spiesjes en grill ze op middelhoog vuur tot het vlees gaar is en de bladeren licht verschroeid.
- Rooster de plakjes mini-baguette licht.
- Plaats een gegrild betelbladrolletje op elk stukje brood.
- Garneer met gehakte pinda's en serveer warm.
Cheftip
Serveer met een nuoc cham dipsaus voor een extra smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 16 g