Bánh Mì Chảo Mini (Mini Broodjes in Pan)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige mini-versie van het klassieke Bánh Mì ontbijt, geserveerd in een hete pan. Perfect als kleine, smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Amuse, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 4 mini-baguettes (of 1 grote, in plakjes)
- 100 g Vietnamese worst (chả lụa), in plakjes
- 4 kwarteleitjes
- 50 g leverpaté (Vietnamese stijl)
- 20 g ingelegde wortel en daikon (đồ chua)
- 1 el vissaus
- 1/2 tl suiker
- 1 el plantaardige olie
- Verse koriander en chilipeper voor garnering
Bereiding
- Verwarm de olie in kleine, ovenbestendige pannetjes of een koekenpan.
- Bak de plakjes Vietnamese worst kort aan tot ze lichtbruin zijn.
- Breek de kwarteleitjes voorzichtig in de pan en bak deze naar wens.
- Rooster de plakjes baguette licht in een broodrooster of oven.
- Smeer de geroosterde broodjes in met leverpaté en vul ze met ingelegde groenten.
- Schik de worst en eieren naast de broodjes in de pannetjes, besprenkel met vissaus en suiker.
- Garneer met verse koriander en schijfjes chilipeper voordat je het serveert.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een beetje maggi-saus toevoegen aan de eieren tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g