Bánh Mì Chay (Vegetarische Broodjes met Tofu)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een heerlijke vegetarische variant van de Bánh Mì, gevuld met gemarineerde en gebakken tofu. Een verfrissende en gezonde amuse.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 4 mini-baguettes
- 150 g stevige tofu, in plakjes
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1/2 tl gember, geraspt
- 1 el plantaardige olie
- Ingelegde wortel en daikon (đồ chua)
- Verse koriander
- Schijfjes jalapeño voor de liefhebber
Bereiding
- Dep de tofu droog en marineer deze met sojasaus, sesamolie en gember voor 10 minuten.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de tofupakjes goudbruin en knapperig aan beide zijden.
- Snijd de mini-baguettes open en rooster ze licht.
- Vul elk broodje met gebakken tofu en ingelegde wortel en daikon.
- Garneer rijkelijk met verse koriander.
- Voeg eventueel schijfjes jalapeño toe voor een pittige sensatie en serveer.
Cheftip
Pers extra vocht uit de tofu voor het marineren om een stevigere textuur te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 11 g