Bánh Tráng Nướng Đậu Phộng (Vietnamese Pizza met Pinda's)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een populair Vietnamees straatgerecht, ook wel 'Vietnamese pizza' genoemd, bestaande uit een krokant rijstvel, belegd met diverse ingrediënten en royaal bestrooid met pinda's.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €3.75 per portie · Bijgerecht, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 4 rijstvellen (bánh tráng)
- 2 eieren, losgeklopt
- 4 el gehakt varkensvlees (of een vleesvervanger)
- 2 el groene uien, fijngehakt
- 2 el gedroogde garnalen, fijngestampt (optioneel)
- 4 el geroosterde pinda's, grof gehakt
- Sriracha of chilisaus, voor serveren
- Mayonaise (optioneel)
- Plantaardige olie, voor het invetten
Bereiding
- Verwarm een grote koekenpan of grill op middelhoog vuur en vet deze licht in met plantaardige olie.
- Leg een rijstvel in de pan en bestrijk het snel met een dun laagje losgeklopt ei.
- Verspreid onmiddellijk wat gehakt varkensvlees, groene uien en gedroogde garnalen over het ei.
- Laat het rijstvel bakken tot het ei gestold is en de randen van het rijstvel knapperig zijn.
- Haal het rijstvel voorzichtig uit de pan, vouw het dubbel of rol het op en bestrooi royaal met grof gehakte pinda's.
- Serveer de bánh tráng nướng direct, eventueel met een beetje sriracha en/of mayonaise.
Cheftip
Werk snel wanneer het rijstvel in de pan ligt, want het bakt snel. Gebruik een non-stick pan om te voorkomen dat het rijstvel blijft plakken. U kunt de vulling aanpassen met andere ingrediënten zoals kaas, mais of Vietnamese worst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 12 g