Bannock Broodjes met Spinazie en Kaas
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zachte, licht zoete bannock broodjes, gevuld met romige spinazie en smeltende kaas. Een stevig en smaakvol bijgerecht, ideaal voor onderweg.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Schots
Ingrediënten
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 50 g koude boter, in blokjes
- 150 ml melk
- 200 g verse spinazie, geblancheerd en uitgelekt
- 100 g Schotse cheddar, geraspt
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng het zelfrijzend bakmeel met de koude boter tot een kruimelig deeg.
- Voeg de melk toe en kneed kort tot een samenhangend deeg.
- Rol het deeg uit en snijd in gelijke rechthoeken of rondjes.
- Meng de geblancheerde spinazie met de geraspte cheddar, knoflook, zout en peper.
- Verdeel het spinaziemengsel over de helft van de broodjes, leg de andere helft erop en druk de randen dicht.
- Bak de bannocks in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Serveer warm.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de kaas licht roken of een scheutje whisky toevoegen aan de spinazievulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g