Bárányhúsos Lángos (Lángos met Lamsvlees)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige variant op de geliefde Hongaarse lángos, geserveerd met mals gekruid lamsgehakt en een frisse topping. Perfect voor een stevig en smaakvol ontbijt.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 780 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Ontbijt, Hongaars
Ingrediënten
- 400 g lamsgehakt
- 1 grote aardappel, gekookt en geprakt
- 200 g bloem
- 10 g verse gist
- 150 ml lauw water
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel paprikapoeder
- Olie om te frituren
- 200 g zure room
- Verse bieslook, fijngesneden
Bereiding
- Los de gist en suiker op in het lauwe water en laat 10 minuten staan tot het schuimt.
- Meng in een grote kom de bloem, het zout, de geprakte aardappel en het gistmengsel tot een soepel deeg; kneed goed en laat afgedekt 30 minuten rijzen op een warme plaats.
- Fruit ondertussen in een pan de ui en knoflook, voeg het lamsgehakt toe en bak rul; kruid met paprikapoeder, zout en peper naar smaak.
- Verdeel het gerezen deeg in vier porties en rol elke portie uit tot een platte schijf.
- Verhit voldoende olie in een diepe pan en frituur de lángos één voor één goudbruin en gaar aan beide zijden.
- Laat de gebakken lángos uitlekken op keukenpapier en serveer direct met een royale schep gekruid lamsgehakt, zure room en bieslook.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje komijn toevoegen aan het lamsgehakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 780 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 38 g