Bárányhúsos Palacsinta (Hartige Lamsvlees Pannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Dunne, hartige Hongaarse pannenkoekjes gevuld met een smaakvolle ragout van gekruid lamsvlees. Een elegante en verrassende ontbijtkeuze.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Ontbijt, Hongaars
Ingrediënten
- Voor de vulling:
- 300 g gekookt lamsvlees, fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 theelepel paprikapoeder
- 100 ml runderbouillon
- Zout en peper naar smaak
- Voor de pannenkoekjes:
- 150 g bloem
- 2 grote eieren
- 250 ml melk
- 50 ml bruiswater
- Snufje zout
- Olie om te bakken
Bereiding
- Begin met de vulling: verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg het fijngesneden lamsvlees en paprikapoeder toe en bak kort mee; blus af met runderbouillon en laat zachtjes sudderen tot het vocht is opgenomen; breng op smaak met zout en peper.
- Maak de pannenkoekjes: meng in een kom de bloem, eieren, melk, bruiswater en een snufje zout tot een glad beslag.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak dunne pannenkoekjes tot ze goudbruin zijn aan beide zijden.
- Vul elk pannenkoekje met een schep van de lamsvleesvulling en rol of vouw ze op.
- Serveer de gevulde pannenkoekjes warm, eventueel met een lepel zure room of een frisse salade.
Cheftip
Voeg een theelepel verse gehakte dille toe aan de vulling voor een extra aromatische toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 25 g