Bárányhúsos Töltött Paprika (Gevulde Paprika met Lamsvlees)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig ontbijtgerecht met Hongaarse groene paprika's, gevuld met een rijke mix van lamsgehakt en rijst, geserveerd in een lichte tomatensaus.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Ontbijt, Glutenvrij, Hongaars
Ingrediënten
- 4 grote groene paprika's
- 300 g lamsgehakt
- 100 g rijst, ongekookt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde marjolein
- Zout en peper naar smaak
- 400 ml tomatenpassata
- 200 ml water
- 1 theelepel suiker
- Olie om te bakken
Bereiding
- Snijd de kapjes van de paprika's, verwijder de zaadlijsten en hol de paprika's voorzichtig uit.
- Meng in een kom het lamsgehakt met de ongekookte rijst, fijngesneden ui, geperste knoflook, paprikapoeder, marjolein, zout en peper.
- Vul de paprika's royaal met het lamsgehaktmengsel en plaats ze rechtop in een grote pan.
- Meng de tomatenpassata met het water, suiker, zout en peper; giet de saus over de gevulde paprika's tot ze bijna onderstaan.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt ongeveer 50-60 minuten sudderen, of totdat de rijst en het vlees gaar zijn.
- Serveer de gevulde paprika's warm, eventueel met een schepje zure room ernaast.
Cheftip
Voeg een klein beetje gerookt paprikapoeder toe voor een diepere, rokerige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g