Barbecue Tofu Spiesjes met Maïssalsa
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige tofu gemarineerd in een rokerige barbecuesaus, gegrild op spiesjes en geserveerd met een frisse, kleurrijke maïssalsa. Een perfecte zomerse starter met Amerikaanse allure.
Bereidingstijd: 45 min (incl. marine · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, in blokjes van 2 cm gesneden
- 150 ml barbecuesaus (vegan)
- 1 el appelazijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Houten of metalen spiesjes
- Voor de Maïssalsa:
- 200 g maïskorrels (vers of diepvries, ontdooid)
- 1/2 rode ui, fijngesnipperd
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes
- 1/4 bosje verse koriander, grof gehakt
- 1/2 jalapeño peper, fijngesneden (optioneel)
- Sap van 1/2 limoen
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom de barbecuesaus, appelazijn, gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder. Voeg de tofublokjes toe en meng goed. Laat minimaal 20 minuten marineren.
- Week houten spiesjes in water als je die gebruikt. Rijg de gemarineerde tofublokjes aan de spiesjes.
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
- Grill de tofu spiesjes 3-4 minuten per kant, of totdat ze mooie grillstrepen hebben en de saus gekarameliseerd is.
- Meng intussen alle ingrediënten voor de maïssalsa in een kom en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de gegrilde barbecuetofu spiesjes warm met de frisse maïssalsa.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de tofu langer marineren, zelfs een hele nacht. Draai de spiesjes regelmatig tijdens het grillen voor een gelijkmatige karamelisatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g