Bärner Platte Chriesi (aardappelsalade Bernese stijl)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een variant op de klassieke Bernese plaat, met een verfrissende en romige aardappelsalade. Perfect bij vlees of als lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Zwitsers
Ingrediënten
- 700 g vastkokende aardappelen
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 100 g augurken, in kleine blokjes
- 50 g gerookt spek, krokant gebakken en verkruimeld
- 100 ml mayonaise
- 50 ml slagroom
- 2 el appelciderazijn
- 1 el mosterd
- Verse bieslook, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen in de schil gaar in gezouten water. Laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in plakjes of blokjes.
- Meng in een grote kom de mayonaise, slagroom, appelciderazijn, mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Voeg de afgekoelde aardappelen, rode ui, augurken en krokant spek toe aan de dressing.
- Meng alles voorzichtig door elkaar, zodat de aardappelen niet te veel pletten.
- Laat de aardappelsalade minimaal 30 minuten in de koelkast staan om de smaken goed te laten intrekken.
- Garneer met verse bieslook voor het serveren.
Cheftip
Voeg de dressing toe aan de aardappelen als ze nog een beetje warm zijn; zo nemen ze de smaken beter op.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 40 g