Baskische Rundvleesspiesjes met Pimientos de Padrón
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Sappige spiesjes van gemarineerd rundvlees, afgewisseld met de milde, soms pittige Pimientos de Padrón. Een perfecte, lichte Baskische lunch.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €4.65 per portie · Lunch, Licht, Glutenvrij, Baskisch
Ingrediënten
- 250 g mager rundvlees (bijv. kogelbiefstuk), in blokjes van 2-3 cm
- 200 g Pimientos de Padrón
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl piment d'Espelette
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Houten of metalen spiezen
Bereiding
- Marineer de rundvleesblokjes in een kom met 1 el olijfolie, citroensap, geperste knoflook, piment d'Espelette, zout en peper voor minimaal 10 minuten.
- Verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
- Rijg afwisselend de gemarineerde rundvleesblokjes en Pimientos de Padrón aan de spiezen.
- Bestrijk de Pimientos de Padrón met de resterende 1 el olijfolie en een snufje zout.
- Grill de spiesjes 8-12 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid van het vlees, en keer ze regelmatig.
- Serveer de spiesjes direct.
Cheftip
Pimientos de Padrón zijn van nature mild, maar ongeveer 1 op de 10 is verrassend pittig – een leuke twist!
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 22 g