Baskische Salade met Rosbief en Idiazabal
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte en verfrissende salade met malse plakjes rosbief, gemengde groene bladsla en de karakteristieke rokerige smaak van Idiazabal kaas.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €3.95 per portie · Lunch, Licht, Glutenvrij, Baskisch
Ingrediënten
- 200 g dun gesneden rosbief
- 150 g gemengde groene bladsla
- 75 g Idiazabal kaas, geschaafd
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- 50 g geroosterde pijnboompitten
- 4 el olijfolie extra vierge
- 2 el ciderazijn
- 1 tl mosterd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Klop in een kleine kom de olijfolie, ciderazijn, mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Meng in een grote kom de gemengde sla, rode ui en cherrytomaten.
- Schik de dun gesneden rosbief over de salade.
- Verdeel de geschaafde Idiazabal kaas en geroosterde pijnboompitten over het geheel.
- Besprenkel de salade royaal met de dressing en serveer direct.
Cheftip
Voor extra frisheid kun je wat dunne plakjes groene appel toevoegen aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 34 g