Batata Cozida com Ervas e Knoflook
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige, maar smaakvolle bereiding van langzaam gestoofde aardappelen met verse kruiden en geroosterde knoflook. Perfect als hartig bijgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen, geschild en in gelijke stukken
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 ml olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- 2 takjes rozemarijn
- 4 takjes tijm
- 1 laurierblad
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de fijngesneden knoflook tot deze licht goudbruin is.
- Voeg de aardappelstukken toe en bak ze kort mee, ongeveer 5 minuten, tot ze licht beginnen te kleuren.
- Giet de groentebouillon erbij, zorg dat de aardappelen net onderstaan.
- Voeg de rozemarijn, tijm en het laurierblad toe, breng aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat de aardappelen langzaam stoven met de deksel op de pan gedurende 40-50 minuten, of tot ze gaar zijn en het vocht is opgenomen of ingedikt.
- Verwijder de kruidentakjes en het laurierblad, breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Cheftip
Kies voor vastkokende aardappelen zodat ze hun vorm behouden tijdens het stoven en niet uit elkaar vallen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g