Batata Doce Caramelizada com Gember
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoet en kruidig bijgerecht van langzaam gestoofde zoete aardappelen, gekarameliseerd met bruine suiker en een vleugje verse gember. Een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 800 g zoete aardappel, geschild en in grove stukken
- 50 g bruine suiker
- 2 el boter of margarine
- 1 el verse gember, geraspt
- 120 ml water
- Een snufje kaneelpoeder
Bereiding
- Smelt de boter in een diepe pan op middelhoog vuur en voeg de bruine suiker toe, roer tot het gesmolten is.
- Voeg de zoete aardappelstukken en de geraspte gember toe, roer goed zodat de aardappelen bedekt zijn met de karamel.
- Giet het water erbij en voeg het snufje kaneel toe, breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat de aardappelen langzaam stoven voor 40-45 minuten, of tot ze zacht zijn en de saus is ingedikt.
Cheftip
Controleer tijdens het stoven af en toe of er nog voldoende vocht is. Voeg indien nodig een klein beetje extra water toe om aanbranden te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 7 g