Batata Harra (Pittige Aardappelen)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een klassiek Libanees bijgerecht dat vaak als lunch wordt gegeten. Gekruide gebakken aardappelen met knoflook, koriander en chili.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Lunch, Vegan, Vegetarisch, Glutenvrij, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 750 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 4 el olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl chilivlokken (of naar smaak)
- 0.5 bosje verse koriander, grof gehakt
- 2 el vers citroensap
- 0.5 tl zout
- Kwart tl zwarte peper
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes in gezouten water tot ze net gaar zijn, ongeveer 10-12 minuten; giet ze af en laat ze goed uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de aardappelblokjes toe, bak ze goudbruin en knapperig aan alle kanten, ongeveer 15 minuten.
- Voeg de gehakte knoflook en chilivlokken toe aan de pan en bak mee voor 1-2 minuten tot de knoflook geurig is.
- Haal de pan van het vuur en roer de verse koriander, citroensap, zout en peper erdoor.
- Serveer de Batata Harra direct, eventueel met een extra partje citroen.
Cheftip
Voor extra pit kun je een beetje verse gehakte rode peper toevoegen samen met de knoflook.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g