Batbout Gevuld met Broccoli en Geitenkaas
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze zachte Marokkaanse platbroodjes, batbout, zijn heerlijk gevuld met een romige mix van gestoomde broccoli en zachte geitenkaas. Een verrassend en voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 90 min · 6 personen · 290 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g tarwemeel
- 100 g fijne griesmeel
- 7 g droge gist
- 1 theelepel suiker
- 0.5 theelepel zout
- 200 ml lauwwarm water
- 200 g broccoli, gestoomd en fijngestampt
- 100 g zachte geitenkaas
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel munt, gedroogd of vers gehakt
Bereiding
- Meng meel, griesmeel, gist, suiker en zout in een kom; voeg geleidelijk water toe en kneed 10 minuten tot een soepel deeg, laat 1 uur rijzen.
- Combineer de fijngestampte broccoli met de geitenkaas, olijfolie en munt tot een gladde vulling.
- Deel het gerezen deeg in kleine balletjes en rol elk balletje uit tot een schijf van ongeveer 10 cm diameter.
- Schep een eetlepel vulling in het midden van de ene helft van de deegschijf en vouw de andere helft eroverheen.
- Druk de randen goed dicht om de vulling in te sluiten.
- Bak de batbout in een droge hete koekenpan, ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Cheftip
Serveer de batbout meteen uit de pan voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 9 g