Bayerischer Wurstsalat met Gebakken Ei
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een frisse Beierse worstsalade van fijne worst, ui en augurk in een azijn-olie dressing, verrijkt met een perfect gebakken ei. Een lichte, maar smaakvolle maaltijd, ideaal voor warme dagen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Duits
Ingrediënten
- 300 g gekookte worst (bijv. Lyoner of Fleischwurst), in reepjes
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 augurken, in dunne plakjes
- 4 eetlepels azijn (bijv. witte wijnazijn)
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- 4 eieren
- 1 eetlepel boter of olie om te bakken
Bereiding
- Combineer de worstreepjes, uiringen en augurkenplakjes in een grote kom.
- Meng in een kleine kom de azijn, zonnebloemolie, mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de worstsalade en meng goed; laat minimaal 15 minuten trekken.
- Verhit de boter of olie in een koekenpan en bak de eieren tot spiegeleieren naar wens.
- Serveer de Beierse worstsalade met een gebakken ei bovenop.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje paprikapoeder toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 45 g