Bebinca Met Vers Fruit En Kokosroom
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze amuse is een deconstructed versie van de beroemde Goanese laagjescake Bebinca, geserveerd met vers tropisch fruit en een lichte kokosroom. Het is een elegante manier om te genieten van de rijke smaken van Goa in een kleine, verfijnde portie.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Amuse, Vegetarisch, Goanees
Ingrediënten
- 4 kleine plakjes Bebinca (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 100 ml kokosmelk (volvet)
- 20 g poedersuiker
- 1/2 mango, in kleine blokjes
- 1/2 passievrucht, vruchtvlees
- 50 g granaatappelpitjes
- 20 g geroosterde kokossnippers (ter garnering)
Bereiding
- Klop de koude kokosmelk met de poedersuiker in een kom tot een lichte kokosroom (niet te stijf).
- Snijd de plakjes Bebinca in hapklare stukjes of gebruik een ronde steker voor nette vormen.
- Verdeel de stukjes Bebinca over 4 amuseglaasjes of kleine bordjes.
- Schep de verse mango, passievrucht en granaatappelpitjes over de Bebinca.
- Garneer met een lepel kokosroom en strooi er wat geroosterde kokossnippers over voor extra textuur en smaak.
Cheftip
Voor een extra luxe presentatie kun je de Bebinca kort roosteren in een pan voor een licht knapperige buitenkant voordat je deze serveert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g