Beenham met Kruidnagels en Honing-Mosterdsaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassieke beenham, versierd met kruidnagels en geglaceerd met een verrukkelijke honing-mosterdsaus. Langzaam gegaard in de oven voor een sappig en smaakvol resultaat, ideaal voor feestdagen.
Bereidingstijd: 1 uur 15 min · 6 personen · 420 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Hoofdgerecht, Feestelijk, Nederlands
Ingrediënten
- 1 kg voorgegaarde beenham
- 4 el honing
- 4 el grove mosterd
- 1 el bruine suiker
- Hele kruidnagels
- 100 ml appelsap of water
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de beenham in een ovenschaal.
- Maak met een scherp mes ruitvormige inkepingen in de bovenkant van de beenham en steek in elk kruispunt een kruidnagel.
- Meng in een kom de honing, grove mosterd en bruine suiker tot een glazuur. Smeer de ham royaal in met dit glazuur.
- Schenk de appelsap of water in de ovenschaal. Dit zorgt voor vocht en voorkomt uitdroging.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en braad de ham 45 minuten in de oven.
- Verwijder de folie en braad nog 15-20 minuten, of tot de beenham mooi goudbruin en gekaramelliseerd is.
- Laat de beenham 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Cheftip
Serveer de beenham met aardappelpuree en haricots verts voor een traditionele Hollandse maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g