Beeren-Müsli Pfannkuchen
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een gezonde en vullende eenpanspannenkoek, boordevol muesli en verse bessen. Perfect als voedzame start van de dag of een lichte, maar bevredigende lunch.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 450 kcal per portie · ± €4.05 per portie · Lunch, Vegetarisch, Gezond, Duits
Ingrediënten
- 100 g volkoren bloem
- 50 g havermout
- 1 el chiazaad (optioneel)
- 1 ei
- 250 ml melk (of plantaardige melk)
- 2 el honing of ahornsiroop
- 150 g gemengde bessen (vers of diepvries)
- 1 el kokosolie of boter
- Snufje zout
Bereiding
- Meng in een kom de volkoren bloem, havermout, chiazaad en een snufje zout.
- Klop in een aparte kom het ei, de melk en honing of ahornsiroop door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer tot een glad beslag; laat 5 minuten rusten zodat de havermout en chiazaad kunnen wellen.
- Verhit de kokosolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet de helft van het beslag in de pan en verdeel de helft van de bessen eroverheen; bak de pannenkoek aan beide zijden goudbruin.
- Herhaal met de rest van het beslag en de bessen en serveer de pannenkoeken warm.
Cheftip
Serveer de pannenkoek eventueel met een schepje kwark of Griekse yoghurt voor extra eiwitten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g