Beignets Batata Helwa (Zoete Aardappel Beignets)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Luchtige en lichtzoete gefrituurde beignets, gemaakt met zoete aardappel. Een heerlijke traktatie voor het ontbijt of brunch.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g zoete aardappel, gekookt en gepureerd
- 120 g bloem
- 1 ei
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 0.5 theelepel kaneelpoeder
- Een snufje zout
- Plantaardige olie, om te frituren
- Poedersuiker, voor garnering
Bereiding
- Meng in een grote kom de gepureerde zoete aardappel, ei en suiker.
- Voeg de bloem, bakpoeder, kaneel en zout toe en roer tot een glad beslag ontstaat.
- Verhit voldoende plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Schep met twee lepels kleine porties beslag in de hete olie en frituur ze in batches.
- Frituur de beignets 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de beignets uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi de Beignets Batata Helwa rijkelijk met poedersuiker voor het serveren.
Cheftip
Serveer de beignets met een schepje crème fraîche of Griekse yoghurt voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g