Beignets de Chou-fleur au Curry
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Gefrituurde bloemkoolbeignets met een vleugje kerrie, voor een verrassende smaak en textuur. Een heerlijk bijgerecht dat een exotische toets geeft aan je Franse maaltijd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 400 g bloemkool, in kleine roosjes
- 100 g bloem
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl bakpoeder
- 150 ml koud water (of melk)
- zout en peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie (voor frituren)
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes kort in gezouten water, ongeveer 3-4 minuten, tot ze beetgaar zijn. Giet af en dep goed droog.
- Maak een beslag door de bloem, kerriepoeder, bakpoeder, zout en peper te mengen en geleidelijk het koude water (of melk) toe te voegen tot een glad beslag.
- Haal de bloemkoolroosjes door het beslag, zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de zonnebloemolie tot 175°C in een diepe pan of friteuse.
- Frituur de bloemkoolbeignets in batches goudbruin en knapperig, ongeveer 4-5 minuten per batch.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Gebruik koud water of melk voor het beslag om de beignets extra knapperig te maken. Serveer eventueel met een frisse yoghurtdip.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g