Beignets de Pommes de Terre à la Cannelle
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige aardappelbeignets, heerlijk gefrituurd en bestrooid met een zoete kaneelsuiker. Een rustiek maar verrukkelijk dessert.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 300 g aardappelen (kruimig)
- 50 g bloem
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels suiker
- Snufje zout
- Friteerolie
- 50 g suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
Bereiding
- Schil de aardappelen, kook ze gaar en pureer ze zeer fijn; laat volledig afkoelen.
- Meng in een kom de afgekoelde aardappelpuree met de bloem, ei, bakpoeder, 2 eetlepels suiker en een snufje zout tot een samenhangend beslag.
- Verhit de friteerolie tot 175°C.
- Meng in een diep bord de resterende 50 g suiker met de kaneelpoeder.
- Schep met twee lepels kleine porties beslag in de hete olie en frituur ze in 3-5 minuten goudbruin en gaar, keer ze halverwege om.
- Laat de beignets uitlekken op keukenpapier en wentel ze direct door de kaneelsuiker.
- Serveer de beignets warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelpuree niet te nat is, anders kan het beslag te slap worden. Voeg indien nodig een beetje extra bloem toe. Voor een extra aroma kun je een snufje nootmuskaat aan het beslag toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 22 g