Beignets van sint-jakobsschelp en bieslook
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Delicate beignets met sappige sint-jakobsschelpen en fijne bieslook, perfect gefrituurd tot een gouden krokant. Een luxueus bijgerecht met een subtiele, frisse smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Bijgerecht, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g sint-jakobsschelpen, in kleine stukjes gesneden
- 100 g bloem
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 ei
- 150 ml melk
- 2 el fijngesneden bieslook
- Zout en witte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
Bereiding
- Dep de stukjes sint-jakobsschelp droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de bloem met bakpoeder, ei, melk, bieslook, zout en witte peper tot een glad beslag.
- Roer de stukjes sint-jakobsschelp voorzichtig door het beslag.
- Verhit de zonnebloemolie tot 175°C in een frituurpan of diepe pan.
- Schep met een lepel kleine porties beslag in de hete olie en frituur ze in 2-3 minuten goudbruin en gaar; laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de beignets direct, eventueel met een schijfje citroen.
Cheftip
Snijd de sint-jakobsschelpen niet te klein, zodat je de textuur nog proeft in de beignet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 20 g