Beras Kuning Bakar (Gele Rijst uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Vrolijke en smaakvolle gele rijst, verrijkt met kurkuma en andere specerijen, gebakken in de oven voor een perfecte, pluizige textuur. Ideaal als feestelijk bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 460 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g jasmijnrijst, gespoeld
- 400 ml kokosmelk
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 2 daun salam (Indonesische laurierblaadjes)
- 1 stengel citroengras, gekneusd
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel plantaardige olie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Meng de gespoelde jasmijnrijst met kokosmelk, kurkumapoeder, daun salam, gekneusd citroengras en zout in een ovenschaal.
- Roer alles goed door elkaar om de kurkuma gelijkmatig te verdelen en zorg dat de rijst ondergedompeld is in het vocht.
- Dek de ovenschaal stevig af met aluminiumfolie en bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de rijst gaar is en al het vocht heeft opgenomen.
- Haal de schaal uit de oven, verwijder de kruiden en roer de gele rijst voorzichtig los met een vork voor het serveren.
Cheftip
Voor een diepere smaak kun je de rijst 30 minuten laten weken voordat je hem kookt, hierdoor absorbeert hij de smaken beter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 460 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 68 g
- Vetten: 17 g