Berner Linsen-Beignets
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Verrukkelijke linzenbeignets uit Bern, licht en luchtig, perfect als aperitief of bijgerecht. De subtiele kruiden maken ze onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 150 g beluga linzen
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 150 ml melk
- 1 ei
- 1 tl rozemarijn, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren
Bereiding
- Kook de beluga linzen gaar en laat ze goed uitlekken.
- Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel met de melk en het ei tot een glad beslag.
- Roer de gekookte linzen en fijngehakte rozemarijn door het beslag.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit voldoende olie in een pan en schep met twee lepels kleine porties beslag in de hete olie.
- Frituur de beignets goudbruin en gaar, laat ze uitlekken op keukenpapier.
Cheftip
Serveer de beignets met een crème fraîche dip met citroensap en verse kruiden voor een verfrissend contrast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 18 g