Biberli Noodle (Noedels met Paprikapasta)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig Turks gerecht dat de intense smaken van rode paprikapasta (biber salçası) combineert met zachte noedels. Snel te bereiden en vol diepe, rokerige smaken.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g korte noedels (bijv. penne of maccheroni)
- 3 el biber salçası (Turkse milde rode paprikapasta)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 3 el olijfolie
- 1 tl gedroogde munt
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- Verse platte peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de noedels al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar een kopje kookwater.
- Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan en fruit de ui tot deze zacht en lichtgekleurd is, ongeveer 4 minuten.
- Voeg de geperste knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Roer de biber salçası, gedroogde munt en gerookt paprikapoeder door de ui en bak 2 minuten, terwijl je blijft roeren.
- Voeg de gekookte noedels toe aan de pan, samen met 2-3 eetlepels van het bewaarde kookwater.
- Meng alles goed door elkaar zodat de noedels volledig bedekt zijn met de paprikapasta.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer direct, bestrooid met verse peterselie.
Cheftip
Voor een pittigere variant kun je 'acı biber salçası' (hete paprikapasta) gebruiken in plaats van milde.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 13 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 13 g