Biefstuk met geroosterde aardappel en groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een stevig en voedzaam gerecht met malse biefstuk en een rijke selectie geroosterde groenten. Rijk aan eiwitten en complexe koolhydraten, ideaal voor vetverlies en spierbehoud.
Bereidingstijd: 40 min · 1 personen · 420 kcal per portie · ± €9.25 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Elzasser
Ingrediënten
- 160 g biefstuk
- 150 g vastkokende aardappelen, in blokjes
- 100 g sperziebonen
- 1/2 paprika (geel of rood), in reepjes
- 1/2 ui, in partjes
- 1 el olijfolie
- 1 tl Provençaalse kruiden
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de aardappelblokjes, sperziebonen, paprika en ui met olijfolie, Provençaalse kruiden, zout en peper op een bakplaat.
- Rooster de groenten 25-30 minuten in de oven, of totdat ze gaar en licht gebruind zijn.
- Dep de biefstuk droog, bestrooi met zout en peper en bak in een hete pan 2-3 minuten per kant (voor medium-rare).
- Laat de biefstuk rusten en snijd deze in plakjes.
- Serveer de biefstuk met de geroosterde aardappelen en groenten.
Cheftip
Voeg een teentje fijngehakte knoflook toe aan de groenten voordat je ze roostert voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 16 g