Biefstuk Shashlik met Gegrilde Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze hartige biefstuk shashlik is perfect voor meal prep en blijft 3-4 dagen goed in de koelkast. De combinatie van mals vlees en gegrilde groenten zorgt voor een voedzame en smaakvolle maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Israelisch
Ingrediënten
- 400 g biefstuk, in blokjes van 2-3 cm
- 2 rode uien, in grove stukken
- 2 paprika's (verschillende kleuren), in grove stukken
- 1 courgette, in halve maantjes
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng de biefstukblokjes met 1 eetlepel olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper en laat minimaal 20 minuten marineren.
- Verwarm een grillpan of de oven voor op 200°C.
- Rijg de gemarineerde biefstuk afwisselend met de uien, paprika's en courgette aan spiesen.
- Bestrijk de groenten lichtjes met de overgebleven olijfolie en citroensap.
- Gril de spiesen 10-15 minuten, keer regelmatig, tot de biefstuk gaar is en de groenten beetgaar en licht verkoold zijn.
- Serveer warm of laat afkoelen voor meal prep.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een beetje sumak over de gegrilde groenten strooien vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 32 g