Biefstuk met Stoemp en Groene Bonen
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een oer-Hollandse combinatie van malse biefstuk, romige aardappelstoemp en knapperige groene bonen. Perfect voor sporters in de cutfase, door de hoge eiwitinname en de complexe koolhydraten.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 420 kcal per portie · ± €8.95 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g biefstuk (magere runderbiefstuk)
- 200 g aardappelen, geschild en in stukken
- 100 g groene bonen
- 50 ml magere melk
- 1 el mosterd
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en stamp ze fijn met de magere melk, mosterd, zout en peper tot een romige stoemp.
- Kook de groene bonen beetgaar in gezouten water, ongeveer 5-7 minuten, en giet af.
- Dep de biefstuk droog, bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de biefstuk 2-3 minuten per kant voor medium-rare, of naar wens.
- Laat de biefstuk even rusten voordat je hem snijdt.
- Serveer de biefstuk met de aardappelstoemp en groene bonen.
Cheftip
Laat de biefstuk na het bakken altijd even rusten onder aluminiumfolie; zo blijven de sappen behouden en wordt het vlees malser.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g