Biefstuk met Witte Bonen en Salie
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartverwarmend gerecht met malse biefstuk en romige cannellinibonen, verrijkt met aromatische salie. Perfect voor meal prep, want de smaken trekken goed in en het blijft 3-4 dagen heerlijk in de koelkast.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Toscaans
Ingrediënten
- 400 g biefstuk, in repen
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, gehakt
- 400 g cannellinibonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 400 g gehakte tomaten uit blik
- 150 ml runderbouillon
- 1 bosje verse salie, blaadjes gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de biefstukrepen goudbruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gehakte tomaten, cannellinibonen, runderbouillon en de helft van de salie toe; breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de gebakken biefstukrepen en de resterende salie toe aan de saus, laat nog 5 minuten zachtjes sudderen en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Laat de biefstuk niet te lang sudderen om te voorkomen dat hij taai wordt; voeg hem pas toe als de saus bijna klaar is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g