Biefstuk met zuurkool en kruidige appel
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig Elzasser gerecht met malse biefstuk, gefermenteerde zuurkool en een frisse appeltoets. Ideaal voor vetverlies en spierbehoud dankzij de eiwitten en vezels.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 380 kcal per portie · ± €12.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Elzasser
Ingrediënten
- 160 g biefstuk
- 200 g zuurkool (uitgelekt)
- 1 kleine appel (bv. Elstar), in blokjes
- 1/2 ui, fijn gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 ml runderbouillon (vetarm)
- 1 tl karwijzaad
- 1 tl mosterd
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Dep de biefstuk droog en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de biefstuk naar wens gaar, haal uit de pan en laat rusten.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook, voeg de zuurkool, appel en karwijzaad toe en bak enkele minuten mee.
- Blus af met runderbouillon en laat 10-15 minuten sudderen tot de zuurkool gaar is, roer de mosterd erdoor.
- Serveer de biefstuk met de zuurkool en kruidige appel.
Cheftip
Laat de biefstuk na het bakken minimaal 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voor een sappiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 15 g