Bifanas (Broodjes Varkensvlees)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Dun gesneden varkensvlees gemarineerd in knoflook, wijn en paprika, dan snel gebakken en geserveerd op een zacht broodje. Een geliefde Portugese snack of snelle maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Bijgerecht, Portugees
Ingrediënten
- 500 g varkensfilet of schnitzel, in dunne plakjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 ml droge witte wijn
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 2 el olijfolie
- 4 zachte broodjes (bij voorkeur Portugese bolo do caco)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Mosterd (optioneel, voor serveren)
Bereiding
- Marineer het varkensvlees minimaal 30 minuten (of langer) in de koelkast met de knoflook, witte wijn, paprikapoeder, komijn, zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de varkensvleesplakjes in porties, ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze gaar en lichtbruin zijn.
- Blus de pan met een beetje van het marinadevocht en schraap de aanbaksels los om een saus te vormen.
- Beleg de zachte broodjes met de gebakken bifanas en een lepel van de saus; serveer eventueel met mosterd.
Cheftip
Snijd het varkensvlees zo dun mogelijk; dit helpt het snel te garen en de smaken goed op te nemen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g