Bifanas em Bolo do Caco
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Malse, dun gesneden varkenslapjes, gemarineerd in knoflook, witte wijn en paprikapoeder, geserveerd op een traditioneel bolo do caco broodje. Een geliefde Portugese snack, vol smaak en textuur.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Amuse, Portugees
Ingrediënten
- 300 g varkenslapjes, dun gesneden (bifanas)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml witte wijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 4 bolo do caco broodjes (of andere zachte broodjes)
Bereiding
- Marineer de varkenslapjes in een kom met knoflook, witte wijn, paprikapoeder, zout en peper voor minimaal 15 minuten.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gemarineerde varkenslapjes aan beide zijden goudbruin en gaar, in porties indien nodig.
- Giet de resterende marinade in de pan en laat kort inkoken tot een licht gebonden saus.
- Snijd de bolo do caco broodjes open en rooster ze kort indien gewenst.
- Beleg elk broodje met de gebakken varkenslapjes en wat van de saus en serveer direct.
Cheftip
Voeg een beetje piri-piri toe aan de marinade voor een pittige kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g