Bife à Portuguesa (Biefstuk op Portugese Wijze)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassieke Portugese biefstukbereiding, geserveerd met een rijke saus, knapperige frites en een gebakken ei. Een hartig en geliefd gerecht in Portugal.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 780 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Hoofdgerecht, Portugees
Ingrediënten
- 4 biefstukken (circa 180 g per stuk)
- 4 el olijfolie
- 4 tenen knoflook, fijngesneden
- 200 ml droge witte wijn
- 100 ml runderbouillon
- 1 el mosterd
- 4 gebakken eieren
- 400 g frites (zelfgemaakt of diepvries)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kruid de biefstukken royaal met zout en peper.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak de biefstukken naar wens aan beide zijden; haal uit de pan en houd warm.
- Voeg de resterende olijfolie en knoflook toe aan dezelfde pan en fruit kort.
- Blus af met witte wijn en runderbouillon, voeg de mosterd toe en laat inkoken tot een licht gebonden saus.
- Bak ondertussen de frites goudbruin en bak de eieren.
- Serveer de biefstukken met de saus, frites en een gebakken ei bovenop.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de saus verrijken met een scheutje port of Madeira.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 780 kcal
- Eiwitten: 50 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 45 g