Bihun Goreng (Gebakken Vermicelli)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een populair Indonesisch gerecht van gebakken rijstvermicelli met groenten en kip of garnalen. Licht verteerbaar en vol van smaak, ideaal voor een snelle en smakelijke lunch.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 620 kcal per portie · ± €6.80 per portie · Lunch, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g rijstvermicelli (bihun)
- 150 g kipfilet, in reepjes
- 100 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 100 g witte kool, in fijne reepjes
- 50 g wortel, in julienne gesneden
- 50 g taugé
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 sjalotjes, fijngesneden
- 1 rode chilipeper, fijngesneden (naar smaak)
- 2 el ketjap manis
- 1 el sojasaus (kecap asin)
- 1 tl sesamolie
- 3 el plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- Garnering: gebakken sjalotjes, verse koriander
Bereiding
- Week de rijstvermicelli in heet water volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan, fruit de knoflook, sjalotjes en chilipeper tot ze geurig zijn.
- Voeg de kip en garnalen toe en bak ze gaar, kruid met zout en peper.
- Voeg de witte kool en wortel toe en roerbak enkele minuten tot ze iets zachter zijn.
- Doe de geweekte rijstvermicelli, taugé, ketjap manis, sojasaus en sesamolie erbij, roerbak alles goed door elkaar tot de vermicelli goed is gemengd met de ingrediënten en de saus.
- Serveer de Bihun Goreng direct, gegarneerd met gebakken sjalotjes en verse koriander.
Cheftip
Zorg ervoor dat de rijstvermicelli niet te lang weekt of kookt, anders wordt het plakkerig. Het moet 'al dente' zijn en nog wat 'bite' hebben.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 25 g