Birz (Honing-Gember Frisdrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Birz is een verfrissende, licht gefermenteerde honingdrank met een pittige gembertoets. Het is zoet, sprankelend en licht alcoholisch, een heerlijke dorstlesser.
Bereidingstijd: 10 min (actief) + 2- · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.45 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Ethiopisch, Afrikaans, Cocktail
Ingrediënten
- 200 g honing
- 1 liter water
- 50 g verse gember, geschild en in dunne plakjes
- 1 tl gist (actieve droge gist)
Bereiding
- Los de honing op in 200 ml warm water en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg de gist toe aan het honingmengsel en roer goed door; laat het 5-10 minuten staan om te activeren.
- Breng in een pan de resterende 800 ml water aan de kook met de plakjes gember; laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Verwijder de gemberplakjes en laat het gemberwater afkoelen tot kamertemperatuur.
- Combineer het geactiveerde honing-gistmengsel met het afgekoelde gemberwater in een schone, grote fles of pot.
- Sluit de fles losjes af (gebruik geen luchtdichte afsluiting om drukopbouw te voorkomen) en laat het 2-3 dagen fermenteren op kamertemperatuur.
- Proef na 2 dagen of de gewenste sprankeling en smaak is bereikt; zeef de Birz dan en koel voor serveren.
Cheftip
Gebruik een schone, gesteriliseerde fles om ongewenste gisten te voorkomen. Controleer regelmatig op druk en 'burp' de fles door de dop even los te maken als er te veel gas is opgebouwd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0 g