Biscoito de Cenoura e Especiarias
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Krokante en smaakvolle wortelkoekjes met een vleugje specerijen. Een heerlijke traktatie bij de thee of koffie, met een subtiele zoetheid van de wortel.
Bereidingstijd: 50 min · 15 personen · 140 kcal per portie · ± €0.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 150 g tarwebloem
- 50 g geraspte wortel
- 75 g ongezouten boter, zacht
- 75 g basterdsuiker
- 1 ei
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl kaneelpoeder
- 0.25 tl nootmuskaat
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop in een kom de zachte boter met de basterdsuiker luchtig.
- Roer het ei erdoor, gevolgd door de geraspte wortel.
- Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout, en voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel.
- Kneed tot een homogeen deeg en rol het uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 0,5 cm.
- Steek met een koekjesvormpje (bijv. rond) koekjes uit en leg ze op de bakplaat.
- Bak de koekjes 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze licht goudbruin zijn en laat ze afkoelen op een rooster.
Cheftip
Voor extra smaak en textuur kun je een handjevol fijngehakte pecannoten toevoegen aan het deeg.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 7 g