Biscoitos de Borrego e Rosas
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Delicate koekjes met een subtiele smaak van lamsvlees en de bloemige geur van rozenwater. Een uniek en verfijnd Portugees nagerecht dat verrast met zijn onconventionele combinatie.
Bereidingstijd: 40 min · 8 personen · 210 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Nagerecht, Portugees
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 50 g gekookt lamsvlees (zeer fijngehakt)
- 75 g boter (koud, in blokjes)
- 50 g poedersuiker
- 1 theelepel rozenwater
- Snufje zout
- Extra poedersuiker (voor bestuiven)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de bloem, zeer fijngehakt lamsvlees en zout.
- Voeg de koude boterblokjes toe en wrijf met je vingers tot een kruimelig deeg ontstaat.
- Voeg de poedersuiker en het rozenwater toe en kneed kort tot een samenhangend deeg.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 0.5 cm en steek er koekjes uit met een vormpje naar keuze.
- Leg de koekjes op de bakplaat en bak 12-15 minuten, of tot de randjes licht goudbruin zijn.
- Laat afkoelen op een rooster en bestuif voor het serveren met extra poedersuiker.
Cheftip
Zorg ervoor dat het lamsvlees extreem fijngehakt of zelfs gemalen is, zodat het goed in het koekjesdeeg opgenomen wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 12 g