Biscotti di Broccoli en Miele
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Zachte, lichtzoete koekjes verrijkt met broccoli en bestreken met een subtiele honingsiroop. Een ongebruikelijke, maar verrassend lekkere combinatie van smaken.
Bereidingstijd: 35 min · 8 personen · 210 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Sardijns
Ingrediënten
- 200 g bloem type 00
- 100 g fijngemalen gekookte broccoli
- 70 g suiker
- 1 ei
- 50 g boter, zacht
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 50 ml honing
- 20 ml water
Bereiding
- Klop de boter en suiker romig, voeg dan het ei toe en klop goed door.
- Meng de bloem, bakpoeder en zout, en spatel dit door het botermengsel samen met de fijngemalen broccoli.
- Kneed tot een samenhangend deeg en vorm er kleine balletjes van.
- Druk de balletjes iets plat en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak de koekjes 12-15 minuten in een voorverwarmde oven van 170°C tot ze licht goudbruin zijn.
- Verwarm honing en water kort en bestrijk de warme koekjes ermee voor het serveren.
Cheftip
Voor een diepere smaak, rooster de broccoli lichtjes voordat je hem fijngemaalt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 8 g