Bissara Bites (Doperwten & Tuinbonen Paté)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, smeuïge hapjes van een paté gemaakt van doperwten en tuinbonen, verrijkt met kruiden en specerijen. Een smaakvolle en romige spread.
Bereidingstijd: 20 min (excl. weekti · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Amuse, Vegan, Gezond, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 100 g gedroogde tuinbonen
- 100 g diepvries doperwten
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 sjalot, fijngesneden
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el citroensap
- 1/4 tl gemalen komijn
- Snufje paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Croûtons of toastjes voor erbij
Bereiding
- Week de tuinbonen minimaal 8 uur en kook ze vervolgens gaar totdat ze zacht zijn, ongeveer 1-2 uur.
- Kook de doperwten volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 3-5 minuten.
- Giet de tuinbonen en doperwten af en combineer ze met de geperste knoflook, fijngesneden sjalot, olijfolie, citroensap, komijn en paprikapoeder in een keukenmachine of blender.
- Mix tot een gladde paté. Voeg indien nodig een eetlepel water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Breng de bissara bites op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer de paté koud op kleine croûtons of toastjes.
Cheftip
Rooster de sjalot lichtjes in een beetje olijfolie voordat je het toevoegt aan de paté voor een diepere, zoetere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 24 g
- Vetten: 9 g