Bissara (Linzen Dip) met Pitta Crostini
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een romige en smaakvolle dip van gele linzen, vergelijkbaar met hummus, maar met een unieke Libanese twist. Geserveerd met krokante pitta crostini is dit een heerlijke en toegankelijke amuse.
Bereidingstijd: 35 min · 8 personen · 150 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 150 g gele linzen
- 1 teentje knoflook
- 2 el tahini
- 3 el citroensap
- 4 el olijfolie
- Zout naar smaak
- Voor de crostini:
- 2 pitta broodjes
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Spoel de gele linzen grondig en kook ze gaar in ruim water tot ze zeer zacht zijn; giet af maar bewaar een beetje kookvocht.
- Doe de gekookte linzen, knoflook, tahini, citroensap, 2 eetlepels olijfolie en zout in een keukenmachine.
- Pureer tot een gladde dip, voeg eventueel een beetje kookvocht toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Snijd de pitta broodjes in driehoekjes, besprenkel met olijfolie en bak ze krokant in een pan of oven.
- Serveer de bissara in kleine kommetjes, besprenkel met de resterende olijfolie en serveer met de pitta crostini.
Cheftip
Garneer de bissara met wat verse peterselie of een snufje paprikapoeder voor extra kleur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 7 g