Bistek Tagalog na Tupa Bites
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Malse lamsreepjes gemarineerd en gebakken in de kenmerkende zure-hartige saus van Bistek Tagalog. Geserveerd als kleine, smaakvolle hapjes.
Bereidingstijd: 20 min (exclusief ma · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Amuse, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 250 g lamsvlees (bijv. schouder of bil), in dunne reepjes
- 100 ml sojasaus
- 50 ml calamansi sap (of limoensap)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 grote ui, in ringen
- 2 el plantaardige olie
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Marineer de lamsreepjes in een kom met de sojasaus, calamansi sap en geperste knoflook voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Haal de lamsreepjes uit de marinade (bewaar de marinade) en bak ze in porties snel bruin, ongeveer 2-3 minuten per kant, en zet apart.
- Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan en fruit de uienringen tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Giet de bewaarde marinade bij de uien en breng aan de kook, laat het kort inkoken.
- Voeg de gebakken lamsreepjes toe aan de pan, roer goed door en laat alles nog 1-2 minuten sudderen zodat de smaken goed intrekken.
- Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en serveer de Bistek Tagalog na Tupa Bites warm.
Cheftip
Snijd het lamsvlees tegen de draad in voor de meest malse reepjes en voorkom te lang bakken om taaiheid te vermijden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 12 g