Black Bean Atole met Cacao en Chili
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verrassende en voedzame hartige-zoete atole van zwarte bonen, verrijkt met cacao en een vleugje chili. Deze drank is rijk aan proteïne en vezels.
Bereidingstijd: 10 min · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Yucateeks, Smoothie
Ingrediënten
- 200 g gekookte zwarte bonen (uit blik, afgespoeld)
- 400 ml water of plantaardige melk
- 20 g ongesuikerde cacaopoeder
- 15 g bruine suiker of piloncillo
- Snufje kaneelpoeder
- Snufje chipotle poeder of cayennepeper
- Snufje zout
Bereiding
- Combineer de gekookte zwarte bonen met het water (of plantaardige melk) in een blender en mix tot een volledig gladde puree.
- Zeef het bonenmengsel om een zijdezachte vloeistof te verkrijgen, indien gewenst, en giet het in een steelpan.
- Voeg de cacaopoeder, bruine suiker, kaneelpoeder, chipotle poeder en zout toe aan de pan.
- Verwarm op middelhoog vuur, al roerend, totdat de atole dikker wordt en begint te pruttelen.
- Laat 2-3 minuten zachtjes koken, blijf roeren.
- Serveer de atole warm in mokken.
Cheftip
Voor een extra romige textuur, gebruik kokosmelk in plaats van water. De zeefstap is optioneel, maar zorgt voor een nog gladdere atole.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 4 g