Blaff de Poisson (Creoolse Visstoofpot)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige, maar smaakvolle visstoofpot uit de Creoolse keuken, bekend om zijn heldere, frisse smaken en kruidige kick. Perfect als bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Creools
Ingrediënten
- 400 g stevige witte visfilet (bijv. zeebaars of snapper), in grote stukken
- 2 limoenen, sap en rasp
- 1 ui, gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehalveerd
- 2 rode pepers, heel (ingekerfd)
- 200 ml water
- 2 el olijfolie
- Verse tijm, takjes
- Verse peterselie, gehakte
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Marineer de visstukken in het limoensap en de helft van de limoenrasp met zout en peper voor 10 minuten.
- Verhit olijfolie in een diepe pan en fruit de ui en knoflook kort aan zonder te kleuren.
- Voeg de hele rode pepers en tijm toe, en schenk het water erbij.
- Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten sudderen om de smaken te laten trekken.
- Leg de gemarineerde visstukken voorzichtig in de saus en laat ze 8-10 minuten zachtjes pocheren tot ze gaar zijn.
- Verwijder de takjes tijm en de hele pepers (als je niet van extreem pittig houdt).
- Garneer met verse peterselie en de rest van de limoenrasp; serveer warm.
Cheftip
Voeg een scheutje witte rum toe aan de saus voor het koken van de vis; dit versterkt de Creoolse smaken en geeft een diepere aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 14 g