Blini met Zalm en Crème Fraîche
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een klassiek Russisch ontbijt met luchtige blini's, romige crème fraîche en delicate gerookte zalm. Perfect voor een feestelijke start van de dag.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Ontbijt, Russisch
Ingrediënten
- 125 g boekweitmeel
- 125 g tarwebloem
- 250 ml melk
- 1 ei
- 10 g gist
- 5 g suiker
- 3 g zout
- 30 ml zonnebloemolie
- 200 g gerookte zalm
- 150 g crème fraîche
- Verse dille, naar smaak
Bereiding
- Verwarm de melk lichtjes en los de gist en suiker erin op; laat 10 minuten staan.
- Meng in een grote kom de boekweitmeel, tarwebloem en zout, voeg het gistmengsel, het ei en de olie toe en roer tot een glad beslag.
- Dek de kom af en laat het beslag 30-45 minuten rijzen op een warme plaats.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak kleine blini's goudbruin aan beide zijden.
- Serveer de blini's direct met gerookte zalm, een royale lepel crème fraîche en een snufje verse dille.
Cheftip
Voor extra luchtige blini's, splits het ei en klop het eiwit stijf voordat je het voorzichtig door het beslag vouwt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 24 g