Bloemkool en Aardappel Kroketjes (Květákové a Bramborové Krokety)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige kroketjes gemaakt van een romige mix van bloemkool en aardappel, subtiel gekruid en goudbruin gebakken in de oven. Een hartig en verfijnd hapje dat perfect past bij een Tsjechische borrel.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Amuse, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 200 g bloemkool, gekookt en gepureerd
- 200 g aardappelen, gekookt en gepureerd
- 50 g paneermeel, plus extra om te paneren
- 1 ei, losgeklopt
- 30 g geraspte harde kaas (bijv. ementaler)
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 0.5 tl zout
- 0.25 tl versgemalen zwarte peper
- 2 el zonnebloemolie, om te besprenkelen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de gepureerde bloemkool en aardappel in een kom met 50 g paneermeel, ei, geraspte kaas, peterselie, zout en peper tot een samenhangend deeg.
- Vorm van het deeg kleine kroketjes, ongeveer 4-5 cm lang.
- Rol de kroketjes door het extra paneermeel, zodat ze volledig bedekt zijn.
- Leg de gepaneerde kroketjes op de bakplaat, besprenkel lichtjes met zonnebloemolie.
- Bak de kroketjes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn, en draai ze halverwege om.
- Serveer de bloemkool-aardappelkroketjes warm.
Cheftip
Voor een extra romige binnenkant, voeg een theelepel kwark toe aan het deeg.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 8 g