Bloemkool-Amandel Bastilla
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete, hartige bastilla variant met zacht gekarameliseerde bloemkool en de rijkdom van amandelen, omhuld door knapperig filodeeg. Perfect als verrassend nagerecht met een Marokkaanse twist.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 410 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
- 100 g geblancheerde amandelen, geroosterd en grof gehakt
- 50 g poedersuiker, plus extra om te bestuiven
- 1 theelepel kaneelpoeder, plus extra om te bestuiven
- 12 vellen filodeeg
- 100 g ongezouten boter, gesmolten
- 2 eetlepels oranjebloesemwater
- Snufje zout
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes in licht gezouten water tot ze gaar zijn, maar nog wel een beetje bite hebben; laat goed uitlekken en prak grof.
- Meng de geprakte bloemkool met de gehakte amandelen, poedersuiker, kaneel en oranjebloesemwater.
- Smelt de boter. Leg een vel filodeeg op een werkvlak en bestrijk licht met gesmolten boter; herhaal met nog 3 vellen, op elkaar gelegd.
- Schep een deel van het bloemkoolmengsel in het midden van het filodeeg en vouw de zijkanten naar binnen om een pakketje te vormen; herhaal met de overige vellen en vulling.
- Bak de bastilla's in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Bestuif royaal met extra poedersuiker en kaneel voor het serveren.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de amandelen roosteren met een snufje zout voordat je ze toevoegt aan de vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 24 g